Associado transforma trabalho diário em satisfação e orgulho em Terra Boa (PR)

O sol mal aparece quando Carlos Roberto Chiarotti está de pé, pronto para mais um dia na propriedade que cuida há quase cinco décadas. Aos 69 anos, “mas com espírito de dezoito”, como ele mesmo gosta de dizer, o associado da C.Vale em Terra Boa (PR) segue na lavoura desde 1977, tocando 2.928 hectares com soja e milho safrinha.

A rotina começou cedo. Ainda criança, ia para a roça ajudar na colheita do algodão, ganhando por arroba o suficiente para comprar seu primeiro porco, depois um bezerro e um cabrito. O dinheiro era pouco, mas o aprendizado ficou: “o valor de cada coisa se constrói no trabalho do dia a dia”. Décadas depois, o algodão e o trigo, antes cultivados na propriedade, deram lugar à soja e ao milho, acompanhando as transformações do agronegócio.

Ao longo do caminho, Chiarotti soma outras marcas do calendário, as geadas, secas, granizo e oscilações de mercado. Nada disso, no entanto, abala o que ele considera essencial. “A gente não trabalha só por dinheiro. O dinheiro é uma consequência do teu trabalho. Você entra na lavoura, vê ela bem, e isso te satisfaz”, resume, ao explicar por que segue firme na atividade que aprendeu a amar desde cedo.

Hoje, além de cuidar da parte agrícola, Chiarotti também administra as finanças e a logística da propriedade, contando com três funcionários e a colaboração eventual da esposa, Irene, com quem está casado há 32 anos. O casal tem uma filha, Ana Carla, de 30 anos, que seguiu carreira na medicina, escolha que Chiarotti apoiou sem jamais impor caminhos, e que guarda com orgulho.

Fora da lavoura, Chiarotti também é conhecido por reunir a comunidade em torno da mesa. É dele a receita de pamonha assada e recheada, prato criado de forma despretensiosa e que já rendeu pedidos para reproduzi-la em encontros e confraternizações.

Receita Pamonha assada e recheada

Ingredientes

•  20 espigas de milho verde

•  4 gomos de calabresa

•  150 g de bacon em cubos

•  200 g de queijo parmesão ralado

•  1 cabeça de brócolis

•  1 maço de espinafre

•  150 g de muçarela em cubos

•  Sal e ervas finas a gosto

Modo de preparo

1. Bata o grão de milho no liquidificador até formar um creme homogêneo.

2. Frite a calabresa e o bacon até dourar bem.

3. Pique os brócolis e o espinafre e refogue levemente, ou utilize crus, conforme preferência.

4. Em uma bacia, misture o creme de milho batido com a calabresa e o bacon fritos, os vegetais picados e a muçarela. Tempere a gosto.

5. Despeje a mistura em um refratário untado, finalize com o parmesão espalhado por cima e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 45 minutos, até dourar a superfície.

6. Sirva com coentro picado por cima e o molho de pimenta com ketchup à parte.